Кухня народов Кавказа

Что такое «пхали»? Это национальное грузинское блюдо. Салат или закуска. Без него не обходится ни одно застолье. Существует множество различных рецептов приготовления пхали. Есть пхали из баклажанов, капусты, шпината, свеклы, фасоли. Есть экзотические пхали из экалы, крапивы. Это блюдо состоит …

Весна идет, весне дорогу! У нас зацвели абрикосы и алыча. Кое-где цветут нарциссы, примулы и фиалки, и множество других неведомых мне цветов. А вот привычной для меня мать-и-мачехи нет. Весна! Мы сейчас тоже стоим на пороге весны, но весны духовной. …

Вот и подходит к концу Масляная неделя. Завтра уже суббота, шестой день Масленицы называется Золовкины посиделки. Молодая жена приглашает в гости сестер своего мужа. И конечно, угощает блинами. А мы попробуем в этот день приготовить хачапури. Рецептов этого блюда множество. …

Вот и пришла Масленица! А с чем ассоциируется у вас слово «масленица»? Ну, конечно же, в первую очередь — это блины. А как празднуют Масленицу на Кавказе? Например, в Армении она называется Бун Барекендан. В переводе с армянского это означает …

А вот еще одно традиционное блюдо армянской кухни – путук. Это суп из баранины с горошком. Так сложилось в армянской кухне, что блюдо называется также как и посуда, в которой оно готовилось. Путук – это небольшой глиняный горшочек. Какие продукты потребуются …