Катнов и мчади на Масленицу

547d1e8fa0b5e82b59adaf72490cc474Вот и пришла Масленица! А с чем ассоциируется у вас слово «масленица»? Ну, конечно же, в первую очередь — это блины. А как празднуют Масленицу на Кавказе? Например, в Армении она называется Бун Барекендан. В переводе с армянского это означает «радость жизни» или «доброе житие». Раньше на Масленицу готовили обильную пищу и веселились. А бедняки становились предметом всеобщего внимания и пользовались общественным столом. После Масленицы на ужин ели мацун (простоквашу) и катнов — молочную рисовую кашу. Для приготовления каши на 80 г риса надо взять 200 г молока, 5 г сахара и чуточку корицы (0,5 г), соль по вкусу. Рис перебрать и промыть, отварить в воде до полуготовности. Затем откинуть на сито, чтобы стекла вода. Когда вода стечет, рис надо переложить в кастрюльку с кипящим молоком, посолить и варить до полной готовности риса. Катнов подается к столу холодным. Перед подачей посыпать молотой корицей и сахарной пудрой. А что еще можно приготовить на mchadiМасленицу? Удивите родных. Приготовьте мчади. Это грузинские лепешки из кукурузной муки. Для приготовления мчади необходимо 100 г воды и 100 г кукурузной муки мелкого помола. Тесто замешивают на теплой воде, разделывают на круглые лепешки и выпекают в духовке. Сверху на лепешку можно положить кусочек сыра. А если сыр порезать кубиками и добавить в тесто, то получатся замечательные чвиштари. Чтобы тесто не прилипало к рукам, поставьте емкость с водой для смачивания рук. При 180° мчади выпекаются минут 40. Ну вот и все. Приятного аппетита!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Читайте также:

This entry was posted in Кухня народов Кавказа. Bookmark the permalink.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
:heart: 
:rose: 
:-) 
:whistle: 
:yes: 
:cry: 
:mail: 
:-( 
:unsure: 
;-)