Лобио

63b693ae033251b7c4a7a2c481По-грузински фасоль значит «лобио». Такое название носят множество блюд грузинской кухни, которые готовятся из отварной фасоли. Друг от друга блюда могут отличаться сортами фасоли, но степенью ее разваренности, приправами.
Для приготовления лобио в Грузии используют не только бобовую, но и зеленую стручковую фасоль. Самые распространенные продукты, которые добавляют в лобио – лук, растительное масло и винный уксус. Кроме этого часто используются помидоры, вареные яйца, грецкие орехи, имеретинский сыр, зерна граната и тклапи.
В качестве пряностей добавляют зелень укропа, петрушки, кинзы, базилика, сельдерея, мяты, лука-порея, чабера. В лобио добавляют и сухие пряности: хмели-сунели, черный или красный перец, толченый чеснок, шафран, кориандр, корицу, гвоздику. Подается лобио с лавашом.
Вот рецепт приготовления быстрого лобио на 4 порции. Для этого нужно:
600г красной консервированной фасоли
1 крупная луковица
1 крупный помидор
несколько штук маринованных огурцов
3-4 куска пшеничного хлеба
30г растительного масла
10г аджики
пучок кинзы
соль по вкусу
1) Лук мелко порезать
2) Помидор бланшировать в кипящей воде в течение минуты, достать шумовкой, снять кожицу, порезать кубиками
3) Кинзу промыть, просушить, листочки мелко порезать
4) Из банки фасоли слить жидкость
5) В сковороде разогреть масло, обжарить лук, добавить аджику и перемешать, добавить помидор
6) Туда же выложить фасоль и кинзу. Все перемешать и посолить.
7) Добавить немного горячей воды (полстакана), накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить 3-5 минут.
Готовое блюдо украсить веточками петрушки (по желанию), подавать с маринованными огурчиками и хлебом. Приятного аппетита!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Читайте также:

This entry was posted in Кухня народов Кавказа. Bookmark the permalink.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
:heart: 
:rose: 
:-) 
:whistle: 
:yes: 
:cry: 
:mail: 
:-( 
:unsure: 
;-)